Die Zitrone ist ein Alleskönner wenn es um die Gesundheit geht. Sie verfügt nicht nur über einen hohen Anteil an Vitamin C (53 Milligramm pro 100 Gramm bei schlanken 35 Kilokalorien). Die spritzig-saure Frucht pusht das Immunsystem und beugt Infektionen und Erkältungen vor, weil Vitamin C vor Viren und Bakterien schützt. Zusätzlich optimiert sie den Schutz der Körperzellen, unterstützt bei der Wundheilung und hilft beim Abnehmen. Zitronen sorgen für straffe Haut, sie vermindern Verdauungsprobleme – und ihr Saft ist nach einer langen Nacht die beste Waffe gegen Kater, weil er den Körper entgiftet.

• 1 Bio-Zitrone – abgeriebene Schale
• 200 g Olivenöl
• 5 g Salz
• 40 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• ca. 10 Gramm Petersilie und Basilikum nach Geschmack (frisch, gehackt)
• evtl. Chiliflocken oder für einen asiatischen Touch Koriander anstatt Basilikum verwenden

Zutaten mit dem Pürierstab mixen bis die Pinienkerne grob gehackt sind 50 g Parmesan (fein gerieben) dazugeben und nochmals kurz mixen.

Mit Olivenöl überdeckt und im Kühlschrank gelagert ist der Pesto mindestens eine Woche haltbar.

Zur Stärkung des Immunsystems und zum Ausgleich des Säure-Basenhaushaltes.