Nicht nur als Tee ist Lavendel bekannt. Wer aus Lavendel einen Sirup herstellt, kann ihn vielfältig einsetzen. Der echte Lavendel ist eine alte Heilpflanze, die bei Unruhezuständen, Einschlafproblemen und depressiven Verstimmungen empfohlen wird. Außerdem kann sie bei Bauchbeschwerden wie nervösem Reizmagen, Blähungen, nervösen Darmbeschwerden helfen. Zu den wirksamen Inhaltsstoffen im Lavendel zählen das ätherische Öl und die Gerbstoffe in den Blüten. Insgesamt werden dem Lavendel folgende Wirkungen zugeschrieben:

• beruhigend, angstlösend, stimmungsaufhellend
• blähungstreibend
• nervenschützend
• krampflösend
• antimikrobiell

Tipp: Mit Kräutern lassen sich wundervoll aromatische Drinks zaubern. Um den Kräutern ihr volles Aroma zu entlocken, sollte man sie beim Mixen leicht am Glasboden zerdrücken oder vorher ein paar Mal gegen den Glasrand oder Tisch schlagen, auch so werden die Aromastoffe freigegeben. 

Rezept für Lavendel-Sirup aus Kaltauszug

• 2 Liter Wasser

• 1-2 kg Kristallzucker

• 3 Bio-Zitronen (und optional 1EL Zitronensäure)

• 1-2 Handvoll Kräuter: Lavendelblüten, Rosmarin, Thymian, Pfefferminze, Salbei oder Kräuter der Wahl 

Kräuter grob zerkleinert und die Zitronen in Scheiben in ein Gefäß mit Deckel oder Tuch geben. Mit kaltem Wasser übergießen, das Gefäß abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1-3 Tage ziehen lassen. Nun wird der Auszug durch ein Sieb in einen Topf gegossen und leicht erhitzt. Nach und nach wird jetzt der Zucker untergerührt. Den Sirup insgesamt ca. 10min köcheln lassen. Zum Schluss wird Zitronensäure dazugegeben und verrührt. Abschließend wird der Kräutersirup in sterile Flaschen abgefüllt und verschlossen. 

Steril abgefüllt in verschlossene Flaschen ist er mehrere Monate haltbar.

Getrunken wird der Sirup am besten etwa 1:10 verdünnt und mit Eiswürfeln serviert. Besonders Lavendelsirup harmoniert auch sehr gut mit Süßspeisen oder in Müslis.