Brokkoli gilt als europäisches Superfood. Das Gemüse ist besonders effektiv, um das Immunsystem zu stärken. Es muss allerdings darauf geachtet werden, dass es nicht zu heiß gekocht wird, um die enthaltenen Stoffe zu schonen. Brokkoli liefert viele wichtige Vitamine wie Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure. Nennenswert ist sein hoher Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen. Zu den Vorteilen von Brokkoli gehören außerdem Krebsprävention und eine verbesserte Verdauung. Brokkoli ist reich an Kalium. Kalium ist ein lebensnotwendiges Mengenelement und gehört gemeinsam mit Natrium und Chlorid zu den wichtigsten Elektrolyten des Körpers. Der Großteil des Kaliums im Körper befindet sich in den Zellen, vor allem in denen der Muskulatur. Kalium wird zur Aufrechterhaltung eines normalen #Blutdrucks benötigt. 212 Milligramm sind in 100 Gramm Brokkoli enthalten. Das im Brokkoli enthaltene, pflanzliche Östrogen Kaempferol wird antimikrobielle, antientzündliche, Herz und Nerven schützende, schmerzstillende und angstlindernde Wirkungen zugeschrieben.

Rezept Brokkoli-Tots mit Joghurtdip

• 220 Gramm Brokkoli
• 1 Ei
• 1 gelbe Zwiebel
• 120 Gramm Mozzarella
• 80 Gramm Maismehl
• Salz
• Pfeffer

  Für den DIP

• 200 griechischer Joghurt
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz
• Pfeffer

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brokkoli eine Minute in kochendem Wasser blanchieren und unter kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli, Ei, Thymian, Zwiebel und Mozzarella in den Mixer geben und glattmixen. Das Maismehl unterrühren und längliche Kroketten aus dem Teig formen. Ergibt etwa 45-50 Tots. Sie werden direkt auf dem Backblech verteilt. Für 12 Minuten in den Ofen geben, wenden und nochmals 12 Minuten backen. Währenddessen wird der Dip zubereitet, indem alle Zutaten zusammengemischt und verrührt werden.

Frisch zubereitet und geniessen.